Dineren in onze casa
21 Feb
Met zeven mensen in ons kleine appartementje was het ietwat aan de volle kant, maar het was reuzegezellig.
Mijn brocollisoep was de winnaar van de avond. Of ik het recept even wilde opschrijven. Euhm, er bestaat geen recept. De hoeveelheden dan? Euhm, ik heb geen idee. Maar na even nadenken is dit denk ik de ingrediëntenlijst van de soep van gisteren. Al zal hij waarschijnlijk nooit meer hetzelfde zijn.
2 stronken brocolli
6 kleine aardappels
2 uien
1,5 liter groentenbouillon
2 eetlepels kerriekruiden
2 eetlepels gedroogde basilicum
1 theelepel gedroogde knoflook
400 gram geraspte mozarellakaas
zout en zwarte zelfgemalen peper
Snij de brocolli, aardappels en uien in stukken. Bak ze aan met veel olie in een soeppan. Doe 4 bouillonblokjes, alle kruiden en de 1,5 liter water bij het mengsel en laat het 20-25 minuten koken. Maak er een gladde soep van met de staafmixer en roer vervolgen de kaas erdoorheen. Serveer met creme fraiche.
Je kunt hier gemakkelijk met acht personen van eten.
De verliezer van de avond was trouwens de keuken. Of, nouja, wijzelf eigenlijk. Want die vaatwasser hebben we nog steeds niet…
Hm.. dan heb je dus niet alle groenten gepureerd? Neeh, dat vind ik niet lekker :) Maar he kan inderdaad met (bijna) alle soorten groenten! Ik heb het ook een keer met groene/gele paprika gemaakt en gekruid met djinten, aanrader!
Ik doe altijd een paar scheppen groente uit de pan scheppen, dan pureren en dan weer terug scheppen!
Verder is dit recept ook lekker met prei! En met courgette! (En met …)